Partendo dai dati – elaborati dell’Ufficio studi della Camera di Commercio Riviere di Liguria su dati Infocamere – che vedono dal 2023 raddoppiare le attività del settore. L’analisi si è focalizzata su diversi codici ateco: 50.1 – trasporto marittimo per vie d’acqua (+102% da 43 a 87); 77.22.02; Noleggio senza equipaggio d’imbarcazione da diporto (+69% da 36 a 61); 77.34 – Noleggio di mezzi di trasporto marittimo e fluviale (-15% da 13 a 11). “Si tratta di una comparazione con esito estremamente positivo, dal 2019 al 2023 abbiamo registrato un aumento del 100% delle attività operanti in tali settori – ha commentato il Presidente Can LA Spezia Davide Mazzola -. Non possiamo che considerare la nautica da diporto come un vero e proprio segmento turistico, sviluppato da imprenditori ai quali, per le ricadute sull’economia e del mercato del lavoro, debbono essere rivolte le necessarie attenzioni alle necessità e sostegno alle iniziative. Si tratta di un importante sviluppo dettato dall’incremento della domanda di turismo esperienziale che genera a sua volta nuove opportunità di crescita per le attività manifatturiere coinvolte nella produzione delle unità da diporto, nei servizi e nell’accoglienza”.

“Nella logica di revisione dei codici ateco – ha aggiunto Mazzola -, Cna ha avviato a livello nazionale un percorso, che qualifichi le imprese operanti nel trasporto marittimo ma che allo stesso tempo valorizzi la loro vocazione turistica, al fine di permettere loro di intercettare le opportunità derivanti dai bandi dedicati al turismo”.

A fronte di questa crescita il settore richiede spazi per le attività di imbarco e sbarco passeggeri, per l’ormeggio, nonché interventi nei punti di imbarco già a disposizione al fine di garantire maggiore sicurezza alle operazioni. Cna sostiene e richiede l’adozione di un bollino blu per le attività che si impegnano in un percorso di qualifica e rispetto delle regole.  Una problematica riguarda le autorizzazioni rilasciate dall’Area Marina Protetta delle Cinque Terre, sia per quanto riguarda i numeri (60 per noleggio e 78 per locazione nel 2022, 60 per noleggio e 50 per locazione nel 2023), sia per quanto riguarda le tempistiche che non consentono un’adeguata programmazione dell’attività. “Crediamo sia giunto il momento di iniziare a pensare a percorsi virtuosi in termini ambientali al fine di garantire un totale rispetto della sostenibilità e della vivibilità dei residenti ma contemporaneamente garantire agli operatori di pianificare gli investimenti nel tempo – conclude Mazzola -. Altrimenti il rischio è quello di danneggiare solo che lavora e produce ricaduta duratura nei territori, consentendo invece un accesso altamente impattante a tutti gli altri natanti privati non regolamentati”.

Hanno condiviso l’importanza del settore e del confronto sui temi proposti il Sindaco della Spezia Pierluigi Peracchini e il Presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria Enrico Lupi. Sono entrati nel merito del dibattito suggerendo proposte e riflessioni i principali referenti istituzionali, strategici per il settore, tra cui: il Presidente Autorità di Sistema Portuale del Mar Ligure Orientale, Mario Sommariva, il Comandante Capitaneria di Porto La Spezia, CdV Alberto Battaglini, il direttore del Parco Nazionale delle Cinque Terre, Patrizio Scarpellini, e l’Assessore all’Ambiente di Regione Liguria, Giacomo Giampedrone.

Il Presidente Cna la Spezia ha proposto di monitorare l’andamento della stagione turistica e ritrovarsi per un confronto suggerendo la necessità di trovare un coordinamento in grado promuovere una programmazione condivisa sia in termini urbanistici che economici e sociali.

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CNA Nazionale si è resa disponibile a sottoscrivere il Protocollo d’intesa promuovendo presso le aziende associate (l’adesione è volontaria) l’avvio di una serie di iniziative commerciali volte alla valorizzazione della Ristorazione italiana ed a favorire l’accesso alla ristorazione alle famiglie, in particolar modo quelle numerose con figli a carico, puntando, ove possibile, sulla territorialità e sulla distintività delle materie prime agricole e alimentari.” Come? Nel documento sottoscritto ci sono una serie di “consigli” di cui tenere conto:

Menù bambini: volto a supportare il consumo delle famiglie con bambini presso i ristoranti, inserendo all’interno dei menù delle pietanze dedicate a minori di 10 anni a prezzi calmierati: ad esempio fino a 10 anni, fino a 10 euro, privilegiando la genuinità delle pietanze proponendo menù con attenzione non solo alla gradibilità, ma anche e soprattutto al rispetto dell’equilibrio nutrizionale, attraverso l’applicazione delle nozioni base sui corretti stili alimentari e sui valori nutrizionali dei principali prodotti alimentari offerti, tenendo conto dei principi che sono alla base della dieta mediterranea;

Scontistica infrasettimanale: individuando una giornata, dal lunedì al giovedì, da definirsi anche alla luce del giorno di chiusura delle attività di ristorazione, dove il cliente possa usufruire di una percentuale di sconto sul menù;

Piatti del territorio: inserimento all’interno dei menù sopra indicati, di un primo, un secondo, contorno ed un frutto, sotto la dicitura “Piatti del territorio”, a prezzi calmierati, per valorizzare prodotti tipici e produzioni di qualità ai sensi del Regolamento UE n. 1151/2012 che caratterizzano ogni Regione ed il Made in Italy agroalimentare del territorio di riferimento;

Tali iniziative, ove possibile, dovranno privilegiare la stagionalità, l’origine e la territorialità delle pietanze e potranno essere affiancate da attività informative – promozionali finalizzate a valorizzare la qualità e la storia delle pietanze offerte, valorizzando gli ingredienti e il ruolo delle materie prime agricole e alimentari utilizzate nella preparazione.

CNA La Spezia raccoglierà le manifestazioni di interesse delle attività che intendono aderire. Per informazioni contattare la referente di Cna Agroalimentare e ristorazione La Spezia Valentina Figoli.

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Il corso inizierà l’11 2023 Dicembre ed è autorizzato dalla Regione Liguria, al superamento dell’esame finale, sarà rilasciata l’attestazione necessaria all’apertura dell’attività di somministrazione e/o commercio alimenti. Durata 100 ore.

Invia Richiesta di Iscrizione

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Paola Freccero, Presidente CNA Pastai, a conclusione dell’evento ha espresso soddisfazione per l’iniziativa di promozione il cui slogan è “Pasta, integratore di Felicità”. Da sempre, infatti, il duo sport e alimentazione rappresenta un connubio  indissolubile. Sta ora a noi, artigiani della pasta, cavalcare l’onda e valorizzare al meglio questo prodotto cardine della dieta mediterranea e della nostra cultura.

Guarda qui lo spot: https://www.youtube.com/watch?v=tKWGc_4fIyo

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Il panettone artigianale è da sempre garanzia di bontà e qualità. Anche la provincia spezzina vanta produzioni d’eccellenza tra cui i panettoni e altre prelibatezze di pasticceria artigianale. Il merito è tutto delle imprese del territorio, panifici o pasticcerie, che dimostrano professionalità, passione, qualità e il rispetto dei loro clienti.   

“Nonostante le difficoltà dell’attuale stagione natalizia, dovuta ai rincari energetici e all’aumento del prezzo delle materie prime, le attività artigianali della nostra provincia hanno mantenuto la qualità del prodotto intatta – spiega Elisabetta Chiavetta Presidente Dolciari e Panificatori di Cna La Spezia -. Stiamo affrontando un altro anno difficile e pieno di incertezze, nell’attesa che si riequilibri il mercato, continuiamo il nostro lavoro e attendiamo i clienti per le festività”. Le produzioni artigianali nascono da materie prima scelta, con ingredienti freschi e naturali, e si differenziano sensibilmente dalla produzione industriale che utilizza i conservanti dovendo iniziare la lavorazione molti mesi prima della commercializzazione. Siamo in pieno periodo di acquisti per i regali di Natale e CNA, come ogni anno, ricorda l’importanza di sostenere le attività artigiane e i piccoli negozi.

È quanto mai importante ricordare ai consumatori l’importanza di scegliere con consapevolezza prodotti nati dalle mani d’artigiani. Comprare un prodotto artigianale significa acquistare un prodotto unico e sostenere un mestiere e un’attività: per questo è fondamentale essere consapevoli dell’importanza dei nostri consumi e delle economie che generano per incentivare percorsi di qualità.  

PASTRY SHOP (Ameglia) panettoni artigianali 0187.65463; PECCATI DI GOLA (Castelnuovo M.) pandori e panettoni artigianali 0187.671593; LA GENUINA (La Spezia) panettoni artigianali 0187.510482; PANIFICIO LA SPIGA (La Spezia) pandolci 328.5834997; PANE DI ALICE (Lerici e Follo) pandori e panettoni 348.3908595; PANIFICIO GHISOLFI (Portovenere) pandolci genovesi 0187.790193; IL FORNO DI GERMANO (Varese Ligure e Brugnato) pandori, pandolci e panettoni 0187.894130; PANIFICIO BERTONE (Sarzana) panettoni e pandolci genovesi 348.8627592; PASTICCERIA SBARBARO (Sarzana)  pan di Dante, panettoni e focaccia 0187.620554; PASTICCERIA LA FORTEZZA (Sarzana) panettoni, spongata e focaccia 346.7573119; IL DOLCE RISVEGLIO (Sarzana) panettoni artigianali 0187.029201; GIUBEA (Sarzana) panettoni artigianali, pandolci e focaccia 0187.625931; FRATELLI GROSSI (Vezzano Ligure) panettoni e pandolci 0187.992191; VALENTINA GLUTEN FREE (Sarzana) alternativa senza glutine ai dolci natalizi 349.5039666; PASTICCERIA VIAGGI (Ortonovo) panettoni, pandori 328.7550389

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“A seguito di una forte richiesta da parte del nostro gruppo CNA Agroalimentare sulla necessità di continuare a formarsi e a formare i propri dipendenti, come Associazione di Categoria abbiamo deciso di organizzare un secondo corso dedicato al mondo degli Horeca per datori di lavoro e dipendenti -. Spiega la referente sindacale di Cna Agroalimentare Valentina Figoli -. L’obiettivo è di avvicinare maggiormente il mondo della somministrazione a quello della produzione vinicola del territorio spezzino per dare al cliente finale, in particolare al turista interessato alle tipicità locali, un ventaglio di proposte maggiori”.

Il corso si svolgerà per cinque lunedì consecutivi a partire dal prossimo 21 febbraio, dalle 14.30 alle 17.30 alla Spezia. Nelle 5 lezioni si affronteranno le nozioni base di degustazione e le tecniche per raccontarli in modo efficace al pubblico. In particolare, verrà approfondita la vinificazione in rosso e bianco con assaggi dei vini dei Colli di Luni, delle Cinque Terre e della Val di Vara. In conclusione, focus sui passiti e lo sciacchetrà e non solo. E infine una visita guidata in una cantina della provincia spezzina.

Un vero e proprio viaggio enoico con l’enologo e docente di degustazione del vino Francesco Petacco.

Ad ogni incontro verrà affrontata una DOC specifica della Provincia della Spezia e verranno illustrate le nozioni base di tecnica di degustazione. Particolare attenzione verrà dedicata alle pratiche agronomiche ed enologiche per meglio conoscere i vini spezzini così da poterli consigliare abbinandoli al cibo e raccontare in modo efficace al pubblico.

Programma

Primo Incontro: I principali sensi coinvolti nella degustazione, come utilizzarli al meglio e scoprire ciò che già utilizziamo o non utilizziamo ancora. La Tecnica di assaggio dei vini. Vinificazione in bianco. Degustazione di quattro vini bianchi dei Colli di Luni con focus sulle principali zone di questa DOC e sulla varietà Vermentino.

Secondo Incontro: Concetti elementari di viticoltura (composizione uva, principali varietà, composizione mosto), Come si abbina un vino e perché. Degustazione di quattro vini bianchi delle Cinque Terre e delle Colline di Levanto con focus con focus sulle principali zone di queste DOC e sulle varietà Albarola e Bosco.

Terzo Incontro:
I principali difetti del vino: conoscerli per poter consigliare al meglio il cliente e saper giudicare quando un vino presenta problemi. Vinificazione in rosso. Focus sui principali vitigni delle nostre DOC (Sangiovese, Ciliegiolo, Vermentino Nero, Canaiolo, Merlot ecc…) e con assaggio di quattro vini rossi.

Quarto Incontro:
I vini Speciali: Gli Spumanti e i Passiti (storia, territori, metodi di vinificazione, curiosità) e il loro abbinamento originale con il cibo, con Focus sullo Sciacchetrà delle 5 Terre. Degustazione di Passiti e Spumanti con cenni su come si servono, dal bicchiere giusto alla temperatura di servizio.

Quinto Incontro: Visita ad una cantina della Provincia della Spezia per approfondire gli aspetti sia degustativi che tecnici appresi nei precedenti incontri. Focus sull’importanza di fare sistema incontrando i produttori di cui si commercializzano i vini per poter trasmettere al pubblico competenza e passione per il proprio Territorio.

Per maggiori informazioni contatta: info@cnalaspezia.it o 3409359609

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Il corso prevede 9 ore, teoriche e pratiche, sul lavoro del Bartender. L’attenzione sarà posta su come gestire e fidelizzare il cliente all’interno del proprio bar, come organizzare al meglio il bancone di lavoro e apprendere la costruzione dei cocktails; con focus sulla storia e le tecniche di miscelazione per la realizzazione dei cocktails classici più conosciuti al mondo.
L’arte dell’ospitalità vuole essere un progetto di miglioramento e perfezionamento delle tecniche basi di lavoro, a seconda delle richieste si prevederà anche un successivo corso di approfondimento sulla pratica e costruzione del Cocktails, sullo studio delle preparazioni ‘home made’ per creare una cocktail list unica e sulla gestione dei prezzi e del prezziario.

Il corso si terrà il 17, 18 e 19 gennaio 2022 presso l’Hotel The Poet in Via Roma 139 alla Spezia.

Michele Venturini è nato e cresciuto tra Toscana e Liguria, dopo 15 anni di esperienza in locali importanti lascia l’Italia per una città del bere di fama mondiale: Londra. Con l’importante aiuto del suo staff porta al locale ‘Cahoots’ in soli cinque anni grandi riconoscimenti. Nel novembre del 2019 Cahoots estende a tre diversi ambienti con quattro bar. Venturini ha gestito un team di 25 Bartenders. Ospitalità, cura dei dettagli e tanta passione le chiavi del suo successo.

Per informazioni sul corso e preiscrizioni contattare la referente Cna La Spezia Valentina Figoli via mail a valentina.figoli@cnalaspezia.it o via tel. 0187.598074.

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Il market place è l’opportunità di vendita di prodotti agroalimentari italiani in Francia; Mangez Italien, è il progetto sviluppato dalla Camera di commercio nell’ambito del ruolo di promozione del Made in Italy all’estero. Una piattaforma che raccoglie imprese italiane per favorire la commercializzazione, vendita ed esportazione della merce sul mercato francese. Tale iniziativa ha inoltre l’obiettivo di far confluire tutti i partner aderenti su un’unica piattaforma di vendita online, ovviando così agli inconvenienti ed ai limiti di visibilità dei singoli siti e-commerce aziendali.

Per procede con l’iscrizione alla piattaforma Mangez Italien, vi chiedo di inviarmi il seguente materiale:

Logo dell’azienda in alta definizione
Due foto generali che rappresentino la vostra attività
Testo di circa 1000 battute o 10 righe che descriva la vostra realtà ed i prodotti proposti (provvederemo a tradurlo in francese)

Quanto sopra servirà per creare la vostra pagina qui: https://marketplace.mangezitalien.fr/vendeurs/

Inoltre, vi chiedo di comunicarci le seguenti informazioni, che serviranno nel processo di registrazione alla piattaforma:

E-mail di riferimento
Numero di telefono di riferimento
Link del sito

Una volta ricevute le informazioni, i colleghi della CCI Nice, vi contatteranno al fine di procedere con il processo di iscrizione al sito e per darvi più informazioni riguardo al suo utilizzo. Per supporto nell’iscrizione e nella procedura contattare via mail: valentina.figoli@cnalaspezia.it.

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