Corso obbligatorio per tutti coloro che trasformano, producono e/o somministrano prodotti alimentari o di beverage.Prevede moduli diversi , A) e B) + moduli specifici per la celiachia e la filiera Ittica e la durata varia a seconda dell'attività svolta: sola somministrazione 6 ore; trasformazione e produzione 8 ore. I moduli specifici , entrambi di due ore ciascuno, sono contemplati solo se necessari all'attività svolta.